KREASI MIE ALAMI DARI SAYUR, BUAH, DAN UMBI
Ditulis
Ulang Oleh: Redaksi Literatsmansa
Kemain
(5 Mei 2026) kita kedatangan Tim Promo dari Indomie untuk Negeri….lumayan khan
dapat sarapan pagi mie goreng feat telur ceplok dan sayur….gmana?
enak apa enak buanget?. Ananda yang baik kebetulan pada kesempatan kali
ini, redaksi mencoba mengupas kreasi mie lengkapdengan pernak pernikseputar mie…yuk
kita Simak!!
Sumber: https://www.inews.id/finance/bisnis/50-tahun-berkarya-indomie
Mie
memiliki sejarah panjang yang melintasi berbagai peradaban. Catatan arkeologis
menunjukkan bahwa mie sudah dikonsumsi sejak lebih dari 4.000 tahun lalu di
Tiongkok, dan kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia melalui jalur
perdagangan, termasuk Jalur Sutra. Di Italia, mie berkembang menjadi pasta
dengan beragam bentuk khas, sementara di Indonesia, mie diperkenalkan oleh
pedagang Tionghoa dan bertransformasi menjadi berbagai hidangan populer seperti
mie goreng dan mie ayam yang kini menjadi bagian dari kuliner sehari-hari Masyarakat.
Sumber: https://www.sfgate.com/food/article/noodle-work-to-be-a-show
Tokoh
ahli mie terkemuka di dunia, diantaranya Tony Wu (ahli pembuat mie tarik
tangan), Ivan Orkin (ahli teknik pembuat mie ramen Jepang), dan Evan Funke
(Ahli spesialis pembuat mie pasta tradisional Italia). Misalnya Tony Wu, Chef
spesialis mie tarik tangan (hand-pulled noodles) yang memiliki kemampuan
ekstrem, mampu membuat ribuan helai mie dalam waktu singkat, menunjukkan
tingkat keahlian tinggi dalam teknik tradisional mie Tiongkok. Mie bukan
sekadar makanan pokok yang mengenyangkan - ia bisa menjadi kanvas kreatif yang
penuh warna dan nutrisi. Dengan memanfaatkan pewarna alami dari sayur, buah,
dan umbi-umbian, kita dapat menciptakan mie sendiri yang tidak hanya menarik
secara visual, tetapi juga lebih sehat.
Sumber: https://www.dream.co.id/culinary/4-cara-membuat-mie-sehat-dari-sayuran
Teknik
Dasar Membuat Mie:
1. Bahan Utama
·
250 gram (1/4 kg) tepung terigu protein tinggi
·
1 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih
kenyal)
·
1/2 sdt garam
·
±80 ml cairan (air atau sari bahan alami yang
diperas, baik dari sayur, buah, maupun umbi)
2. Langkah
Pembuatan
a. Campurkan
tepung dan garam dalam wadah.
b. Tambahkan
telur dan cairan pewarna alami dari buah, sayur, maupun umbi, sedikit demi
sedikit sambil diuleni.
c. Uleni hingga
kalis dan tidak lengket.
d. Diamkan
adonan selama 30 menit (ditutup kain).
e. Gilas adonan
hingga tipis, lalu potong sesuai bentuk mie yang diinginkan.
f.
Taburi tepung agar tidak lengket.
g. Rebus dalam
air mendidih selama 2–3 menit.
Sumber: https://www.miburungdara.com/membuat-bahan-pewarna-alami-di-rumah/
Jenis-jenis
Mie Berpewarna Alami:
a. Mie Bayam
(Hijau Tua). Blender bayam dengan sedikit air, saring, gunakan sarinya. Kaya
zat besi dan klorofil.
b. Mie Wortel
(Oranye Cerah). Gunakan sari wortel. Mengandung beta-karoten yang baik untuk
mata.
c. Mie Bit
(Merah Keunguan). Rebus atau blender bit, ambil sarinya. Memberi warna pekat
dan rasa sedikit manis.
d. Mie Kunyit
(Kuning Keemasan). Campur bubuk kunyit atau air perasan kunyit. Memberi aroma
khas dan bersifat anti-inflamasi.
e. Mie Ubi Ungu
(Ungu Lembut). Haluskan ubi ungu kukus. Tekstur lembut dan rasa sedikit manis.
f.
Mie Buah Naga (Pink Cerah). Gunakan daging buah
naga merah. Warna cantik dan kaya antioksidan.
g. Mie Daun
Pandan (Hijau Muda). Blender daun pandan dengan air, saring. Memberi aroma
harum alami.
h. Mie Labu
Kuning (Oranye Pastel). Haluskan labu kukus. Memberi rasa manis alami dan
tekstur lembut.
i.
Mie Seledri (Hijau Segar). Blender daun seledri
dengan air, saring. Memberi aroma segar khas dan warna hijau terang.
j.
Mie Daun Katuk (Hijau Pekat). Haluskan daun
katuk, ambil sarinya. Warna lebih pekat, kaya nutrisi.
k. Mie Daun
Kelor (Hijau Tua Kehitaman). Gunakan bubuk atau sari daun kelor. Superfood
tinggi vitamin dan mineral.
l.
Mie Jagung (Kuning Lembut). Gunakan sari jagung
manis. Memberi rasa manis alami dan warna cerah.
Tips Sukses Membuat Mie:
-
Gunakan cairan pewarna alami sebagai pengganti air dalam adonan.
·
Jangan terlalu banyak cairan agar adonan tidak
lembek.
·
Untuk warna lebih pekat, gunakan bahan dalam
bentuk puree, bukan hanya airnya.
·
Simpan mie mentah di kulkas jika tidak langsung
digunakan.
Sumber: https://www.instagram.com/p/C9Mg1fQJZwT/
Membuat
mie berpewarna alami adalah cara kreatif untuk menghadirkan makanan sehat
sekaligus menarik, terutama untuk keluarga dan anak-anak. Selain bebas bahan
kimia, variasi warna ini juga memperkaya kandungan gizi dalam setiap sajian. Apakah
Ananda Siap bereksperimen di dapur membuat mie?... Selamat mencoba..!!!
Referensi:
-
Bodette, Melody & Lindholm, Jane. 2021. “Who Invented Noodles?”. Vermont
Public.
-
Cloake, Felicity. 2022. “From Fast Food to Fine Art: The US Chef Who Helped
Ramen Conquer the World.” The Guardian.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar